Коктейль Молотова
|
Коктейль молотова - традиційний гарячий напій української кухні, яким здавна частують воріженьків. Добре смакує з паляницею.
Кожна достатньо українська господиня має власний рецепт коктейлю, але усі рецепти зазвичай містять два з половиною основні компоненти: легкозаймиста рідина, олива, та опціональний наповнювач-загусник.
Як приготувати коктейль молотова. Основи коктейлеваріння
Ідеальний коктейль має бути гарячим, щоб воріженьки не мерзли, середньотекучим і липким, щоб добре триматися на вертикальних поверхнях, водночас легко протікаючи у технологічні отвори воріженьків, не переставати гріти під подувами вітру, і чадити як планокури на Шипоті.
Базова суміш
Для базової суміші необхідна легкозаймиста рідина, зазвичай використовують бензини, проте можна використовувати будь-що займисте, наприклад розчинники та не розведені водою спирти. Також знадобиться олива. Моторна синтетична, натуральна соняшникова, відпрацьована, свіжа, байдуже. Для бази з бензином оливи в суміші має бути 30-50%, більше оливи - більше диму. Ацетон у чистих ацетоново-оливових сумішах використовувати нераціонально.
Опціональні додатки
За наявності пінопласту або полістиролу його можна розм'якшити в бензині, або розчинити в ацетоні, і використати отриману суміш як додаток до базової. Розм'якшений у бензині пінопласт не є легкотекучим та погано прилипає до гладких поверхонь у холодному вигляді, тому його вміст у фінальній суміші не має бути більшим за 25%. Насичений ацетоново-полістирольний розчин, є середньотекучим, має хорошу адгезію до поверхонь, не чутливий до низьких температур та має однорідну структуру. Ацетоново-полістирольний розчин можна використовувати як базу, проте доцільніше змішувати його з бензиново-оливовою базою, в якій ацетонової суміші має бути від 30%. Ацетонова суміш не розчиняється в бензині, і фінальний продукт буде двошаровий. Розчинники 646, 647, уайт-спірит, антисилікон не розчиняють пінополістирол.
Специфічні бази
За відсутності оливи коктейлі можна приготувати з будь-яких легкозаймистих рідин та загущувача, наприклад з суміші розчинника та займистого лаку.
Тара
Коктейль розливають в скляні пляшки заповнюють їх на 65-75%, та закорковують їх шматками ганчірки. Найпростіше відрізати шматки бавовняної тканини, які матимуть довжину еквівалентну 1.5-2 довжинам пляшки, ширину 10-15 см, зав'язати посередині грубий вузол, опустити ганчірку конічним кінцем вузла в пляшку, і щільно закоркувати вузлом її горло. Зовнішню частину ганчірки вмочують в оливу, проте дієвішим методом буде вмочити її в зігрівальну суміш безпосередньо перед подачею.
Термін придатності
Термін придатності коктейлю обмежений лише випаровуванням його активних складових. Для того, щоб завжди мати під рукою запальний смаколик можна зберігати щільно закрити пляшки та гніти окремо, та споряджувати їх перед вживанням, або ж герметизувавши горло пляшки з ганчіркою пакувальною плівкою, ізоляційною стрічкою, чи іншим доступним методом. У випадку з герметизацією переходу горло-ганчірка перед вживанням обов'язковим є здобрення гніту робочою сумішшю.
Вживання
Невідповідальне вживання зігрівальних коктейлів може призвести до травм та перегрівів різного ступеню важкості. Перед подачею слід переконатися, що пляшка щільно закоркована, а гніт просочений базою та не торкнеться руки під час частування.