Кава
Кава, або кавовий напій, це напій приготовлений із зерен кавового куща. Різновидів приготування багато, найпоширеніші сьогодні в Україні — за допомогою еспресо-машини та твоя улюблена розчинна.
Олдфаґи пам’ятають що такого різномаїття не було ще десь до 2010 року. За часів совка кава взагалі була дефіцитом, закордонна розчинна кава була «елітним» товаром (це не жарт, ось така була реальність догори дригом). Окрім Львова — кава дефіцитом не була, але це треба перепитати в того покоління. Потім довгий час якщо ти десь купував каву вона була розчинною, та десь приблизно навколо 2010 щось сталося і всюди з’явилися автоматизовані еспресо-машини, зазвичай б/в, але навіть у вокзальній ригаловці де-не-де така вже стояла. Тепер ми живемо у час розкрученої культури споживання кави і навіть автомати продають каву на базі еспресо.
Хочу чорну каву, чого ти доїбався зі своїм еКспресо
Якщо ти хочеш просто чорну каву, бери американо, що багато де насправді лунґо — той самий насичений смак ти отримаєш саме від лунґо. Або від трьох ложок Нескафе Класік, ммм, смакота.
Доречі, через те що еспресо винайшли італійці, це саме італійське слово з поодинокою літерою «с» на початку. Чуєш що людина каже «експресо», вважай що задетектив рагуля.
Забудь про того довбойоба, я гурман, то що тре’ пити?
Насправді треба просто зрозуміти свій смак, а для цього треба все спробувати та вирішити що ти вподобляєш. Наразі всюди готують каву на основі еспресо, але вже є місця з іншими типами приготування. Наприклад, старовинний в турці/джезві, або френч.
Напої, що готуються за допомогою еспресо-машини
«Чиста», «чорна» кава
- еспресо — базовий напій, від якого все рахується. Має дуже насичений смак, достатньо кофеїну, але насправді не такий вже міцний.
- ристрето — менший за еспресо, ідея в тому що аромат витиснули, а кофеїн ще ні. Такий собі смак кави, але без її ефекта.
- лунґо — коли роблять еспресо, просто ллють воду крізь каву далі до потрібного об’ема. У чашці більше кофеїна, не така міцна як еспресо, також трохи горчить. Витискає з зерен все що можна витиснути.
- американо — роблять еспресо, потім доливають просто гарячої води до потрібної консистенції. Багато де під цією назвою продають лунґо. Легенда каже що коли американці стали відвідувати Італію після Другої Світової, вони просили розбавити заміцне для них еспресо водою, щоб кава була косистенції «як вдома». Тому така кава називається «кавою по-американські» — Caffè Americano.
Кава з молоком
- латте
- маккіато
- раф — з вершками, але ж це молочний продукт? Насправді це московитська шняга, що названа на честь клієнта однієї з московських кав’ярень, Рафаеля. Чи то він татарин, чи то вірменин, чи взагалі негр безосові невідомо.
| |||||||||||||||||||
.gif)