Сюрстрьомінг

Власне

Сюрстрьомінг - національний шведський квашений оселедець. Відрізняється неповторним запахом, величезна кількість якого схована в одній консерві, внаслідок чого, згідно правил техніки безпеки, відкривати консерву його можна лише надворі під час вітру. Через те, що оселедець продовжує бродити і в консерві, вона здувається, тому в цьому нема нічого страшного.

Правила споживання

Щоб не заробити виразку, рекомендовано вживати його не частіше одного-двох разів на рік через високу кислотність.

Хлібці чи млинці містять маслом, іноді кладуть сиру, посипають дрібно нарізаною цибулею, кладуть тонко нарізану картоплю, змащують сметаною, кладуть власне сюрстрьомінг і посипають дрібно нарізаною зеленою цибулею (перекладено звідси).

Після вживання його запивають пивом, горілкою або квасом.

Нашо

Сіль дорога, відповідно квасити рибу виявлялося дешевше, аніж засолювати. Минув час, з'явилось багато дешевої солі, але звичка лишилась.

Див. також

• Столітні яйця
• Іґунак
• Лютефіск